Zuidelijke Stoofpot met Rundvlees en Pompoen

Ingrediënten

• 1grote ui
• 1knoflookteen
• 0.5groene paprika
• 3stengels bleekselderij
• 600 gHokkaidopompoen
• 2 ELraapzaadolie
• 1 kgrundergoulash
• 300 mlcola
• 500 mlwater
• 1 ELgedroogde oregano
• naar smaakchilivlokken
• naar smaakzout
• naar smaakpeper

Bereiding

1. 1

   Leg de Römertopf in water te weken.

2. 2

   Pel en snipper de knoflook. Pel de ui, snijd deze in vieren en daarna in dunne plakjes.

3. 3

   Snijd de paprika in dunne reepjes en halveer deze.

4. 4

   Maak de bleekselderij schoon en snijd in dunne reepjes.

5. 5

   Halveer de pompoen, verwijder de zaden, snijd in dunne plakken en vervolgens in kleine blokjes.

6. 6

   Verhit wat olie in een pan en bak het rundvlees rondom bruin aan. Haal het vlees uit de pan en leg het in de Römertopf.

7. 7

   Doe de pompoenblokjes in dezelfde pan en rooster ze 5 minuten. Voeg daarna de paprika- en bleekselderijreepjes toe en bak nog 3 minuten mee.

8. 8

   Voeg de ui- en knoflookblokjes toe en bak deze al roerend eveneens 3 minuten.

9. 9

   Blus alles af met cola en voeg direct het water toe.

10. 10

    Breng op smaak met oregano, chilivlokken, zout en peper. Breng alles nogmaals krachtig aan de kook en voeg dan toe aan het vlees in de Römertopf.

11. 11

    Sluit de Römertopf af, plaats deze in een koude oven en gaar de stoofpot 2 uur op 180 °C boven-/onderwarmte.

12. 12

    Serveer de stoofpot zo, of met aardappelen of stokbrood.