Zucchini-Erwtenpuree uit de Römertopf

Name: Zucchini-Erwtenpuree uit de Römertopf
Total time: 20 min
Yield: 2 personen
Ingredients: 200 gram doperwten; 160 gram courgette; enkele blaadjes basilicum; 60 ml water; 2 theelepels raapzaadolie

Deze milde, aromatische puree van verse courgette en doperwten is ideaal voor een snelle, voedzame maaltijd. Met de Römertopf Multi-Bräter staat dit gerecht in een handomdraai op tafel.

Bereidingstijd

20 min

Porties

2 personen

Ingrediënten

200 gramdoperwten
160 gramcourgette
enkele blaadjesbasilicum
60 mlwater
2 theelepelsraapzaadolie

Bereiding

1
Was de courgette en snijd deze in kleine stukjes. Doe de courgette samen met de doperwten en de basilicum in de Römertopf Multi-Bräter.
2
Voeg het water toe, plaats de deksel op de schaal en gaar alles in de magnetron gedurende ongeveer 15 minuten op 800 Watt, totdat de groenten zacht zijn.
3
Roer na het garen de raapzaadolie erdoor en pureer de inhoud direct in de Römertopf of in een aparte blender tot een fijne puree.

Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.