Zomerse One-Pot Pasta uit de Römertopf

Name: Zomerse One-Pot Pasta uit de Römertopf
Total time: 55 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 100 gram feta, geblokt en in olie; 1 knoflookteen; 250 gram fusilli of girandole; 80 gram gedroogde tomaten op olie; 150 gram cherrytomaten; 1 rode ui; 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden; zout; peper; 400 ml groentebouillon; 3 eetlepels walnoten; 50 gram verse rucola; enkele basilicumblaadjes

Deze zomerse One-Pot Pasta is een perfect gerecht voor warme dagen. Alle ingrediënten gaan samen de Römertopf in, de oven doet het werk. Zo geniet je snel van een smaakvolle, mediterrane maaltijd zonder veel afwas.

Bereidingstijd

55 min

Porties

4 personen

Ingrediënten

100 gramfeta, geblokt en in olie
1knoflookteen
250 gramfusilli of girandole
80 gramgedroogde tomaten op olie
150 gramcherrytomaten
1rode ui
1 eetlepelgedroogde Italiaanse kruiden
zout
peper
400 mlgroentebouillon
3 eetlepelswalnoten
50 gramverse rucola
enkelebasilicumblaadjes

Bereiding

1
Laat de Römertopf eerst 10 minuten weken in water.
2
Pel en snipper de ui en knoflook. Was de cherrytomaten en halveer ze.
3
Hak de walnoten grof en rooster ze kort in een droge koekenpan goudbruin.
4
Meng de fusilli met de gedroogde tomaten (inclusief 2 eetlepels van de olie), gehalveerde cherrytomaten, gesnipperde ui, knoflook, Italiaanse kruiden, zout, peper en groentebouillon in de Römertopf.
5
Sluit de Römertopf af met de deksel en plaats deze in de koude oven. Bak de pasta 40 minuten op 200 °C boven-/onderwarmte.
6
Garneer de One-Pot Pasta voor het serveren met de geblokte feta, gewassen rucola, basilicum en geroosterde walnoten en serveer direct.

Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.