Zoete appel-broodschotel uit de Römertopf
Deze heerlijke, warme appel-broodschotel is perfect voor gure herfstdagen en tovert oud brood om tot een ware traktatie. Een ambachtelijk dessert of stevig ontbijt dat de smaakpapillen verwent.
Bereidingstijd
75 min
Porties
6 personen
Ingrediënten
- 4Appels
- 6 eetlepelsKaneelsuiker
- 75 gramBoter
- 80 gramSuiker
- 200 gramRoomkaas
- 3Eieren
- 140 gramToastbrood, witbrood of zachte broodjes
- 100 mlSlagroom
- 1 theelepelVanillepasta
- ScheutjeCitroensap
- 1 eetlepelRum (optioneel)
- 2 eetlepelsAmandelschaafsel (optioneel)
- 4 eetlepelsRozijnen (optioneel)
- Vanillesaus (ter servering)
Bereiding
- 1
Ontkern de appels en snijd ze in dunne schijfjes.
- 2
Besprenkel de appelschijfjes in een kom met citroensap en wentel ze door de kaneelsuiker tot ze goed bedekt zijn.
- 3
Klop de boter schuimig en roer deze met de suiker. Voeg daarna de roomkaas toe en mix tot een gladde massa.
- 4
Splits de eieren en roer de 3 eidooiers door het roomkaasmengsel.
- 5
Snijd het brood in kleine blokjes en roer dit samen met eventueel amandelschaafsel, rozijnen, vanillepasta en rum door het roomkaasmengsel.
- 6
Klop in een schone kom de 3 eiwitten stijf. Spatel de eiwitten voorzichtig door het mengsel.
- 7
Vet de binnenkant van de Römertopf in met boter en schep afwisselend lagen appel en lagen van het broodmengsel in de vorm.
- 8
Verdeel tot slot de slagroom gelijkmatig over de schotel.
- 9
Zet de Römertopf met deksel in de koude oven. Bak de schotel 25 minuten op 200 graden Celsius hetelucht. Verwijder daarna het deksel en bak nog eens 20 minuten open, tot de schotel goudbruin is.
- 10
Serveer de appel-broodschotel warm, met vanillesaus.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.