Zoete aardappel-spruitjesovenschotel met Zanderfilet
Deze ovenschotel combineert malse vis met knapperige groenten en een subtiele citroentoets. De Römertopf zorgt voor een intens aroma, waarbij de vis heerlijk sappig blijft en de groenten al hun smaken afgeven. Een volwaardige maaltijd met minimale inspanning.
Bereidingstijd
140 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
- 1grote zoete aardappel
- 1 kgspruitjes (diepvries)
- 5middelgrote tomaten
- 1middelgrote ui
- 2knoflooktenen
- 450 gzanderfilet (diepvries)
- 1biologische citroen
- 6laurierblaadjes
- zout
- peper
Bereiding
- 1
Schil de zoete aardappel en snijd deze in kleine schijfjes. Halveer de tomaten. Schil de ui en knoflook en snijd ze in dunne schijfjes.
- 2
Meng alle gesneden groenten met de bevroren spruitjes en breng royaal op smaak met zout en peper. Doe alles in de vooraf geweekte Römertopf. Leg de bevroren zanderfilet er bovenop.
- 3
Rasp de schil van de citroen over de vis. Verdeel citroenschijfjes en laurierblaadjes over de vis. Voeg nogmaals zout en peper toe.
- 4
Plaats de afgedekte Römertopf in een koude oven. Stel de oven in op 200 °C (boven-/onderwarmte) en gaar de ovenschotel 2 uur. Geniet in de tussentijd van de heerlijke aroma's die zich verspreiden!
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.