Vis Tajine uit de Römertopf

Ingrediënten

• 2rode uien
• 2knoflooktenen
• 1 duimgroot stukverse gember
• 4 eetlepelsolijfolie
• 50 gramgemengde olijven
• 2blikken cherrytomaten
• 1 bosjeverse koriander
• 12kleine aardappelen
• 1zoete aardappel
• 1 snufjekaneel
• 1 snufjegemalen kardemom
• 1 theelepelkomijn
• zout
• peper
• 700 gramschelvisfilet
• sap van een halve citroencitroensap
• kleine naambroden als bijgerechtnaanbrood

Bereiding

1. 1

   Dompel de Römertopf 10 minuten onder water.

2. 2

   Pel de uien en knoflook. Snipper de uien fijn en hak de knoflook, of snijd de uien in dunne ringen. Schil en rasp de gember fijn.

3. 3

   Verhit de olijfolie in een pan. Fruit hierin de uien, knoflook en gember circa 5 minuten op middelhoog vuur glazig.

4. 4

   Was de aardappelen en kook ze 15 minuten voor in ruim water. Giet af.

5. 5

   Schil de zoete aardappel en snijd deze in plakken van 2 cm dik.

6. 6

   Voeg de cherrytomaten toe aan de pan en laat 5 minuten meekoken. Breng op smaak met de specerijen: kaneel, kardemom, komijn, zout en peper. Schep alles over in de Römertopf. Voeg de olijven en beide soorten aardappelen toe.

7. 7

   Was de vis, dep droog en snijd in mondgerechte stukken. Doe de vis ook in de Römertopf.

8. 8

   Sluit de Römertopf met het deksel en plaats deze in een koude oven. Bak de tajine 40 minuten op 200°C met boven-/onderwarmte.

9. 9

   Was de koriander en hak fijn. Meng met het citroensap en breng op smaak met zout. Verdeel dit vlak voor het serveren over de warme tajine.

10. 10

    Serveer de tajine met naanbrood.