Toskaans Gevogelte uit de Römertopf

Name: Toskaans Gevogelte uit de Römertopf
Total time: 90 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 Heel gevogelte; naar smaak Zout; naar smaak Peper; naar smaak Paprikapoeder; 1 kilogram Aardappels; 500 gram Cherrytomaten; paar takjes Verse rozemarijn; paar takjes Verse basilicum; paar takjes Oregano; 2 eetlepels Olijfolie; 1 theelepel Tomatenpuree; 250 milliliter Water

Duik in de smaken van Toscane met dit overheerlijke gevogeltegerecht. Zacht gegaard vlees met mediterrane kruiden, sappige tomaten en aardappels, alles langzaam geroosterd in de Römertopf voor het meest malse resultaat.

Bereidingstijd

90 min

Porties

4 personen

Ingrediënten

1Heel gevogelte
naar smaakZout
naar smaakPeper
naar smaakPaprikapoeder
1 kilogramAardappels
500 gramCherrytomaten
paar takjesVerse rozemarijn
paar takjesVerse basilicum
paar takjesOregano
2 eetlepelsOlijfolie
1 theelepelTomatenpuree
250 milliliterWater

Bereiding

1
Kwartier het gevogelte en leg het, na de Römertopf tien minuten in koud water te hebben geweekt, in de schaal. Bestrooi het vlees royaal met zout, peper en paprikapoeder.
2
Snijd de aardappels in kwarten en voeg samen met de hele cherrytomaten toe aan de Römertopf.
3
Verdeel de rozemarijn, basilicum en oregano over het gevogelte, de aardappels en de tomaten.
4
Meng de olijfolie met de tomatenpuree en 250 milliliter water. Giet dit mengsel over de ingrediënten in de Römertopf.
5
Sluit de Römertopf en plaats deze in een koude oven. Stel de temperatuur in op 180°C (hetelucht) of 200°C (boven-/onderwarmte) en laat het gerecht ongeveer een uur braden.
6
Voor een heerlijk krokant korstje, verwijder je de deksel van de Römertopf tijdens de laatste 20 tot 30 minuten van de braadtijd.

Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.