Tagliatelle met peterseliesaus uit de Römertopf

Ingrediënten

• 250 gramTagliatelle
• 1 stronkBroccoli
• 1 bosjePeterselie (vers, glad)
• 200 mlSlagroom
• 200 mlGroentebouillon
• 1 teen (of 2,5 gram knoflookpoeder)Knoflook
• 1 bolMozzarella
• 3 plakken (optioneel)Gekookte ham
• naar smaakZout
• naar smaakPeper

Bereiding

1. 1

   Kook de tagliatelle beetgaar (al dente). Dat betekent ongeveer 2 minuten korter koken dan op de verpakking staat aangegeven. Giet af en laat goed uitlekken.

2. 2

   Snijd de broccoli in roosjes en kook deze 5-7 minuten in gezouten water tot hij beetgaar is. Giet af.

3. 3

   Verwarm de slagroom en groentebouillon in een pan, maar laat het niet koken. Voeg de fijngesneden knoflook toe.

4. 4

   Snijd de onderste stelen van de peterselie af. Hak de rest grof en voeg toe aan de vloeistof. Pureer met een staafmixer tot de peterselie volledig is fijngemalen en de saus mooi groen is. Breng op smaak met zout en peper.

5. 5

   Vorm met een vork zes mooie pastanestjes van de tagliatelle en leg deze in de Römertopf ovenschaal. Verdeel de broccoliroosjes ertussen. Giet de peterseliesaus eroverheen.

6. 6

   Snijd de mozzarella in plakken en leg op elk nestje een plak. Snijd de gekookte ham in blokjes en verdeel deze over de schotel (voor vegetarisch laat je de ham weg).

7. 7

   Bak de ovenschotel ongeveer 25 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C (hetelucht), totdat de kaas gesmolten is en een mooie, goudbruine korst heeft.