Stekkrübeneintopf met gehaktballetjes

Name: Stekkrübeneintopf met gehaktballetjes
Total time: 180 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 stuk Stekkrübe; 2 stuks Grote uien; 3 stuks Wortels; 4 à 5 stuks Aardappels; 1 stengel Prei; 100 gram Spekblokjes; 1.5 liter Groente- of vleesbouillon; 2 stuks Laurierblaadjes; 1 theelepel Oregano, gedroogd; 400 gram Rundergehakt; 1 stuk Ei; 2 eetlepels Paneermeel; 1 theelepel Mosterd; snufje Paprikapoeder; naar smaak Zout; naar smaak Peper

Deze stevige stamppot met seizoensgroenten en malse gehaktballetjes is een waar feestmaal op koude dagen. De Römertopf doet al het werk, waardoor de smaken zich perfect vermengen en het vlees heerlijk zacht blijft.

Bereidingstijd

180 min

Porties

4 personen

Ingrediënten

1 stukStekkrübe
2 stuksGrote uien
3 stuksWortels
4 à 5 stuksAardappels
1 stengelPrei
100 gramSpekblokjes
1.5 literGroente- of vleesbouillon
2 stuksLaurierblaadjes
1 theelepelOregano, gedroogd
400 gramRundergehakt
1 stukEi
2 eetlepelsPaneermeel
1 theelepelMosterd
snufjePaprikapoeder
naar smaakZout
naar smaakPeper

Bereiding

1
Wel de deksel van de Römertopf. Snipper de uien fijn. Schil of was de overige groenten en snijd ze in hapklare stukken.
2
Doe de groenten, spekblokjes, bouillon, laurierblaadjes en oregano in de Römertopf.
3
Meng het gehakt met het ei, zout, peper, mosterd en paprikapoeder. Vorm er kleine gehaktballetjes van en leg deze direct bovenop de groenten in de Römertopf.
4
Sluit de Römertopf af met de deksel en gaar het geheel 120 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C (boven-/onderwarmte).
5
Breng na de gaartijd de stamppot op smaak met zout en peper. Voor een romigere stamppot kun je de helft van de inhoud pureren en daarna terug in de pan scheppen.

Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.