Spinazie-Feta Quiche zonder deeg uit de Römertopf Brick
Deze heerlijke spinazie-feta quiche zonder deeg is verrassend licht en zit boordevol smaak! De geroosterde cherrytomaten voegen een fruitige zoetheid toe die perfect contrasteert met de zoute feta.
Bereidingstijd
60 min
Porties
1 personen
Ingrediënten
- 8 stuksCherrytomaten
- 1 teenKnoflook
- beetjeOlijfolie
- 3 (maat L)Eieren
- 100 gCrème fraîche
- 150 gBladspinazie (diepvries, ontdooid)
- 150 gFeta
- naar smaakZout
- naar smaakPeper
- 1 snufje (voor het bestuiven van de vorm)Bloem
- beetje (voor het invetten van de vorm)Boter
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 175 °C boven-/onderwarmte. Halveer de cherrytomaten en doe ze samen met zout en een scheutje olijfolie in de Römertopf Brick.
- 2
Pers de knoflook erbovenuit en meng alles goed door elkaar.
- 3
Rooster de tomaten 15-20 minuten zonder deksel in de oven, totdat ze wat zijn ingezakt.
- 4
Klop ondertussen de eieren los met de crème fraîche, spinazie, zout en peper. Spatel 2/3 van de feta en de geroosterde tomaten erdoorheen.
- 5
Maak de Brick-vorm globaal schoon, vet hem licht in met boter en bestuif met een beetje bloem. Giet het eimengsel in de vorm en bestrooi met de rest van de feta.
- 6
Bak het geheel nog eens 25-30 minuten zonder deksel in de oven, totdat de quiche goudbruin en gaar is.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.