Servisch Reisfleisch uit de Römertopf

Ingrediënten

• 400 gramKalkoen- of varkensvlees
• 2 stuksRode puntpaprika
• 1 stukGroene paprika
• 1 trosCherrytomaten
• 1 stukGrote ui
• 2 stuksKnoflooktenen
• 160 gramBasmatirijst
• 350 mlWater
• 2 stuksBouillonblokjes (kip of rund)
• 2 eetlepelsTomatenpuree
• scheutjeOlie of boter om te braden
• 1 eetlepelPaprikapoeder
• naar wensChilipoeder
• 0.25 theelepelBruine suiker
• naar smaakZout en versgemalen zwarte peper

Bereiding

1. 1

   Laat de Römertopf minstens 15 minuten weken in water.

2. 2

   Snijd de ui en paprika in grove stukken. Snijd ook de kalkoenborst in hapklare blokjes (eerst even afspoelen en droogdeppen met keukenpapier).

3. 3

   Verhit wat olie in een grote koekenpan en bak hierin de kalkoenborst rondom bruin. Voeg de paprika en uien toe.

4. 4

   Halveer intussen de tomaten, hak de knoflook fijn en roer de bouillonblokjes en tomatenpuree door het water.

5. 5

   Zodra de uien en paprika licht zijn aangebakken, voeg je het paprikapoeder, eventueel chilipoeder, knoflook en de tomaten kort toe.

6. 6

   Schep alles over in de Römertopf. Bak in dezelfde pan de rijst kort aan en voeg deze ook toe aan de Römertopf.

7. 7

   Meng alles met de aangemaakte bouillon, breng op smaak met zout en peper en plaats de Römertopf met deksel in de koude oven.

8. 8

   Stel de oven in op 200 °C boven-/onderwarmte en gaar het reisfleisch 35 minuten. Roer daarna alles kort door en bak nog eens 10 minuten zonder deksel voor een mooi korstje.