Schaschlik uit de Römertopf

Ingrediënten

• 500 gramVarkensnek
• 1 theelepelPaprikapoeder, mild
• 1 theelepelKerriepoeder
• 200 gramOntbijtspek
• 2 stuksRode paprika
• 1 stukGroene paprika
• 1 stukGele paprika
• 2 stuksUien
• 2 eetlepelsNeutrale olie
• 50 gramTomatenpuree
• 60 milliliterAppelazijn
• 150 milliliterAppelsap
• 300 milliliterGroentebouillon
• 1 theelepelKnoflookpoeder
• 1 stukLaurierblad
• 1 theelepelSuiker
• 1 eetlepelWorcestersaus
• 6 stukSpiesen

Bereiding

1. 1

   Begin met het voorbereiden van de groenten. Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in blokjes van ongeveer 3 centimeter. Pel de uien, snijd ze in vieren en haal de lagen los. Doe dit alles in een kom en zet apart.

2. 2

   Snijd de varkensnek in blokjes van circa 3 centimeter. Doe de blokjes vlees in een kom en kruid ze met paprikapoeder en kerriepoeder. Snijd de ontbijtspek aan de korte zijde in plakken van 0,5 centimeter dik.

3. 3

   Rijg nu afwisselend groenten, spek en varkensnek aan de spiesen tot ze goed gevuld zijn. Leg de spiesen vervolgens in de bevochtigde Römertopf.

4. 4

   Verhit wat olie in een pan en bak hierin de resterende groenten scherp aan tot ze mooi geroosterd zijn. Voeg dan de tomatenpuree toe en bak deze ongeveer een minuut mee.

5. 5

   Blus het geheel af met appelsap en appelazijn. Giet daarna de groentebouillon erbij. Voeg knoflookpoeder, het laurierblad, suiker en worcestersaus toe en laat de saus 20 minuten zachtjes sudderen op middelhoog vuur.

6. 6

   Schenk de saus over de spiesen in de Römertopf en sluit de schaal af met de deksel. Plaats de Römertopf in een voorverwarmde oven van 180 graden Celsius (boven- en onderwarmte) en laat het gerecht 1,5 uur garen. Verwijder de laatste 10 minuten van de gaartijd de deksel om de spiesen licht te laten roosteren.

7. 7

   Serveer de schaschlikspiesen met elk zo'n drie opscheplepels saus. Lekker met aardappels erbij. Eet smakelijk!