Rösti-ovenschotel uit de Brick – knapperig, hartig & simpel
Deze Rösti-ovenschotel, gegaard in de Römertopf Brick, is de perfecte oplossing voor liefhebbers van klassieke rösti die zin hebben in een moeiteloze ovenversie. Weg met het gedoe van pannenkoekjes bakken; alles gegaard in één Brick, met de vertrouwde smaak en een heerlijke krokante bovenkant.
Bereidingstijd
65 min
Porties
2 personen
Ingrediënten
- 1/2uien
- 250 gramaardappelen
- 250 gramwortelen
- 80 gramham- of spekblokjes
- 1/2 bosjepeterselie
- 1 eetlepelolijfolie
- 2 eetlepelsyoghurt
- 1 eetlepelmelk
- 1 theelepelmosterd
- 2eieren
- zout
- peper
- optioneel, voor garneringbieslook
Bereiding
- 1
Schil de uien en hak ze fijn. Schil de aardappelen en wortelen, rasp ze grof en druk voorzichtig het overtollige sap eruit met een schone keukendoek.
- 2
Meng in een kom de yoghurt, melk, mosterd, olijfolie, peterselie, zout en peper. Voeg daarna het aardappel-wortelmengsel, de gehakte uien en de ham- of spekblokjes toe en meng alles goed door.
- 3
Doe het rauwe mengsel in de Römertopf Brick, druk het licht aan en plaats de gesloten Brick ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven of op de grill van ongeveer 160°C.
- 4
Haal na 45 minuten het deksel van de Brick. Maak twee kuiltjes in de rösti-massa, breek in elk kuiltje een ei en bak het geheel nog 10 minuten, onafgedekt, verder tot de eieren gestold zijn.
- 5
Bestrooi vlak voor het serveren met verse bieslook, indien gewenst.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.