Rosenkoolovenschotel met aardappelkorst
Verwarmende ovenschotel met zachte rosenkool en een krokante aardappelkorst. Perfect voor koude winterdagen en verrassend lekker, zelfs voor de rosenkool-twijfelaars!
Bereidingstijd
60 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
- 500 gramRosenkool, schoongemaakt
- 0.5Ui
- 200 mlHaverroom of slagroom
- 2.5 theelepelsGekorrelde bouillon
- 400 gramAardappelen, voornamelijk vastkokend
- 4 eetlepelsGeschaafde Parmezaanse kaas
- Nootmuskaat
- Zout
- Peper
Bereiding
- 1
Maak de rosenkool schoon en snijd een kruisje in de onderkant van de stronk. Zo gaart de rosenkool gelijkmatiger.
- 2
Pel en snipper de ui fijn. Doe de rosenkool en gesnipperde ui in een Römertopf ovenschaal.
- 3
Meng de haverroom (of slagroom) met de gekorrelde groentebouillon in een kom en giet dit over de rosenkool. Roer het geheel kort door elkaar.
- 4
Rasp de Parmezaanse kaas. Schil de aardappelen en rasp deze grof. Meng de geraspte aardappelen met zout, peper en nootmuskaat. Roer de Parmezaanse kaas erdoorheen en verdeel het mengsel losjes over de rosenkool.
- 5
Zet de ovenschaal in een koude oven. Bak de rosenkool met aardappelkorst ongeveer 45 minuten op 175 °C hete lucht, of totdat de rosenkool gaar is en de korst goudbruin en krokant.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.