Romige Zucchini Ovenschotel uit de Römertopf

Name: Romige Zucchini Ovenschotel uit de Römertopf
Total time: 70 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 500 gram Zucchini; 4 Eieren; 2 eetlepels Citroensap; Zout; Peper; snufje geraspte Nootmuskaat; 100 gram Bloem; 400 ml Melk; 200 gram Geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel Gehakte peterselie; 40 gram Boter

Deze romige zucchini ovenschotel is een vegetarische klassieker, eenvoudig te bereiden in de Römertopf. Verse zucchini combineert perfect met Parmezaanse kaas en een heerlijke roomsaus voor een smaakvolle en smeuïge maaltijd.

Bereidingstijd

70 min

Porties

4 personen

Ingrediënten

500 gramZucchini
4Eieren
2 eetlepelsCitroensap
Zout
Peper
snufje geraspteNootmuskaat
100 gramBloem
400 mlMelk
200 gramGeraspte Parmezaanse kaas
1 eetlepelGehakte peterselie
40 gramBoter

Bereiding

1
Was de zucchini. Schil de helft van de zucchini, snijd de uiteinden eraf en hak het vruchtvlees grof.
2
Klop de eieren los en breng op smaak met citroensap, zout, peper en nootmuskaat. Roer dit mengsel samen met de bloem, melk, kaas en peterselie tot een gladde massa.
3
Spatel vervolgens het gehakte zucchivruchtvlees erdoorheen.
4
Vet de Römertopf, na 10 minuten weken in water, dun in met boter.
5
Giet het mengsel in de schotel en leg hierop de rest van de zucchini, die je enkel in schijfjes hebt gesneden.
6
Verdeel de overige boter erover.
7
Plaats de Römertopf in de koude oven en bak de ovenschotel ongeveer 40 minuten op 180°C (hetelucht) of 200°C (boven-/onderwarmte).

Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.