Romige Runderstoof met Kokos en Citroengras

Ingrediënten

• 750 gramRundergoulash
• 2 stengelsCitroengras, in fijne ringen
• 40 gramGember, gehakt
• 2 stuksLente-uien, in ringen
• 150 gramWortels, in schijfjes
• 1 handvolPistachenoten
• 2 theelepels (geschat)Kurkuma
• 1 snufjeZout
• 1 snufjePeper
• 400 mlKokosmelk, romig
• 80 mlWater
• 1 bosjeKoriander of munt
• 1 portieEetbare bloemen (bijv. viooltjes, rozenblaadjes, madeliefjes)
• 1 portieRijstnoedels naar keuze

Bereiding

1. 1

   De Römertopf deksel minimaal 10 minuten goed bevochtigen met water.

2. 2

   Bak de rundergoulash eventueel kort aan in wat olie voor extra smaak, of doe het vlees direct in de Multi-Bräter.

3. 3

   Voeg alle overige ingrediënten toe aan de Multi-Bräter: citroengras, gember, lente-uien, wortels, pistachenoten, kurkuma, kokosmelk en water. Breng op smaak met zout en peper en meng alles goed door elkaar.

4. 4

   Plaats de bevochtigde deksel op de schaal en zet deze in een koude oven. Stel de oven in op 200 °C boven-/onderwarmte en laat het gerecht 2,5 uur sudderen.

5. 5

   Proef na de stooftijd en breng indien nodig verder op smaak. Voeg eventueel een scheutje water toe voor de gewenste dikte.

6. 6

   Bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de romige runderstoof op de noedels en garneer met verse munt of koriander en eetbare bloemen.