Romige pompoen-pasta ovenschotel
Deze romige pompoen-pasta ovenschotel uit de Römertopf combineert herfstachtige smaken met zachte pasta en een kruidige saus van Hokkaido-pompoen en ricotta. Snel te bereiden en zit boordevol smaak!
Bereidingstijd
50 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
- kleine Hokkaido-pompoen
- 300 gramNudeln
- 1Knoflookteen
- 1Ui
- 1 theelepelCurrypoeder
- 600 milliliterGroentebouillon
- 125 gramRicotta
- 50 gramParmezaanse kaas
- om in te bakkenOlie
- Zout
- Peper
Bereiding
- 1
Maak de Römertopf 10 minuten nat in water.
- 2
Was de Hokkaido-pompoen, halveer hem, verwijder de zaden met een lepel en snijd hem in kleine stukjes. Het schillen is niet nodig!
- 3
Snipper de ui en knoflook fijn.
- 4
Verhit wat olie in een pan en bak de pompoen, ui en knoflook ongeveer 10 minuten.
- 5
Voeg het currypoeder toe en bak kort mee. Giet vervolgens de groentebouillon erbij. Laat nog ongeveer 10 minuten pruttelen totdat de pompoenstukjes zacht zijn.
- 6
Kook ondertussen de pasta al dente in gezouten water.
- 7
Roer de ricotta door de pompoensaus en breng op smaak met zout en peper.
- 8
Schep de gekookte pasta en de saus in de bevochtigde Römertopf.
- 9
Bestrooi royaal met Parmezaanse kaas.
- 10
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (hetelucht) of 200°C (boven-/onderwarmte) gedurende 20 tot 25 minuten, totdat de Parmezaanse kaas goudbruin en knapperig is.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.