Romig Pruimenkip met Spinazie en Tomaat uit de Römertopf
Vergeet droog gebakken kip! In dit Römertopf-recept gaart de kipschotel zachtjes in de oven en blijft botermals. De saus, met room, aromatische gedroogde tomaten en verse spinazie, ontstaat bijna vanzelf. Een moeiteloos familierecept met weinig inspanning.
Bereidingstijd
75 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
- 500 gramKippenborst of gesneden kipfilet
- 2Knoflooktenen
- 1Middelgrote ui
- 1.5 eetlepelBloem
- 100 mlWitte wijn
- 250 mlKippenbouillon
- 100 gramGedroogde tomaten op olie (uit een potje)
- 100 mlRoom
- Olie om in te braden (bijv. de olie van de gedroogde tomaten)
- Handvol jonge bladspinazie, vers
- Pasta of rijst om te serveren
Bereiding
- 1
Week de Römertopf minimaal 15 minuten in lauwwarm water.
- 2
Halveer de ui en snijd deze in reepjes, snijd ook de kippenborst in reepjes.
- 3
Bak alles samen met bloem kort en krachtig in wat olie, blus af met room, witte wijn, fijngesneden knoflook en kippenbouillon. Doe alles in de Römertopf.
- 4
Snijd de gedroogde tomaten in hapklare stukken en voeg ze toe aan de schotel in de pot.
- 5
Zet alles in de koude oven en gaar op 175 °C boven-/onderwarmte gedurende 40 minuten. Was intussen de spinazie.
- 6
Voeg na 40 minuten de spinazie toe en gaar nog 5-10 minuten door.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.