Romig ovengeschoteld gevogelte

Name: Romig ovengeschoteld gevogelte
Total time: 70 min
Yield: 3 personen
Ingredients: 800 gram Kalkoenfilet; 2 stuks Uien; 1 eetlepel Roomboter of braadboter; 2.5 theelepels Maizena (of aardappelzetmeel); 300 milliliter Gevogeltefond; 0.5 stuk Kippenbouillonblokje; 150 gram Slagroom; 4 stuks Shiitake paddenstoelen, gedroogd; naar keuze Rijst of spätzle; naar smaak Zout; naar smaak Peper; 0.5 theelepel Tijm

Dit heerlijke en eenvoudige recept voor malse kalkoen uit de Römertopf is een ware traktatie. Zonder continu toezicht tover je een zielverwarmende maaltijd op tafel!

Bereidingstijd

70 min

Porties

3 personen

Ingrediënten

800 gramKalkoenfilet
2 stuksUien
1 eetlepelRoomboter of braadboter
2.5 theelepelsMaizena (of aardappelzetmeel)
300 milliliterGevogeltefond
0.5 stukKippenbouillonblokje
150 gramSlagroom
4 stuksShiitake paddenstoelen, gedroogd
naar keuzeRijst of spätzle
naar smaakZout
naar smaakPeper
0.5 theelepelTijm

Bereiding

1
Dompel de Römertopf minstens 20 minuten onder water.
2
Snijd de kalkoenfilet in blokjes en de uien in reepjes.
3
Bak de kalkoen op hoog vuur aan in wat roomboter of braadboter. Schep het daarna over in de Römertopf.
4
Fruit de uien in dezelfde pan op middelhoog vuur tot ze glazig zijn. Voeg ze daarna ook toe aan de Römertopf.
5
Meng de maizena en het halve bouillonblokje met de gevogeltefond. Halveer de gedroogde shiitake paddenstoelen.
6
Doe de slagroom, gevogeltefond, shiitake en tijm bij het vlees in de Römertopf en roer alles goed door. Breng op smaak met zout en peper.
7
Plaats de afgesloten Römertopf in een koude oven. Verwarm de oven naar 175 °C boven-/onderwarmte.
8
Laat het gerecht 50 minuten garen. Serveer met rijst of spätzle.

Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.