Romig Oven-Risotto met Cantharellen
Dit heerlijke risotto recept boordevol smaakvolle cantharellen bereid je in de Römertopf. Geen gedoe met constant roeren, de oven doet het werk voor jou!
Bereidingstijd
60 min
Porties
2 personen
Ingrediënten
- 220 gramRisottorijst
- 500 mlGroentebouillon
- 1Ui
- 1Knoflookteen
- 60 gramBoter
- 3 eetlepelsWitte wijn
- 1Rozemarijn takje
- 200 gramVerse cantharellen
- naar smaakZout
- naar smaakPeper
- naar smaak (optioneel, ca. 50 gram)Parmezaanse kaas
Bereiding
- 1
Zet de Römertopf minstens 10 minuten in koud water.
- 2
Maak de cantharellen schoon, eventueel met een borsteltje. Snipper de ui fijn en hak de knoflook (of pers deze).
- 3
Doe de boter, ui en knoflook onderin de Römertopf. Verdeel hierover de risottorijst en de schoongemaakte cantharellen.
- 4
Voeg de groentebouillon en witte wijn toe. Breng op smaak met wat zout en peper.
- 5
Roer alles voorzichtig door elkaar zodat alle rijst goed nat is.
- 6
Leg het takje rozemarijn erop en plaats de Römertopf met deksel in een koude oven.
- 7
Verwarm de oven voor op 170 graden Celsius en laat het risotto ongeveer 40 minuten garen.
- 8
Haal de Römertopf na 40 minuten voorzichtig uit de oven. Er hoort geen overtollige vloeistof meer te zijn. Roer de risotto goed door, proef en breng indien nodig verder op smaak met zout en peper. Garneer met Parmezaanse kaas naar wens.
- 9
Serveer direct en geniet van deze smaakvolle risotto!
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.