Römertopf Putenborstrolletjes in romige uien-roomkaassaus

Ingrediënten

• 650 gramPutenborst aan een stuk
• 16 plakjesOntbijtspek
• 3 eetlepelsZonnebloemolie
• 120 gramUien
• 1Knoflookteen
• 400 milliliterSlagroom
• 225 gramRoomkaas
• 1,5 theelepelMiddelscherpe mosterd
• 1 mespuntMuskaatnoot, geraspt
• 1 mespuntPaprikapoeder, mild
• 200 gramRijst (bijvoorbeeld langkorrelrijst)

Bereiding

1. 1

   Dep de kalkoenborst droog met keukenpapier en snijd deze in 8 gelijke stukken. Wikkel elk stuk vlees strak in 2 plakjes ontbijtspek.

2. 2

   Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak de kalkoenrollades rondom goudbruin. Dit zorgt voor mooie braadsmaken.

3. 3

   Laat intussen de deksel van de Römertopf goed weken in koud water. Pel de uien en snijd ze in dunne ringen. Verdeel 3 eetlepels zonnebloemolie over de bodem van de Römertopf en leg de uien erin. Pel de knoflookteen, snipper deze fijn en voeg toe aan de uien.

4. 4

   Leg de aangebraden kalkoenrollades op het uienbed in de Römertopf, sluit af met de geweekte deksel en plaats de schaal in een koude oven. Verwarm de oven naar 190°C (boven-/onderwarmte) en laat de rollades 30 minuten garen.

5. 5

   Maak tijdens de wachttijd de romige uien-roomkaassaus. Meng in een steelpan de slagroom, roomkaas, mosterd, geraspte muskaatnoot en paprikapoeder. Verwarm dit mengsel zachtjes, maar laat het niet koken. Dit voorkomt een "thermoschok" voor de Römertopf.

6. 6

   Na 30 minuten haal je de Römertopf voorzichtig uit de oven. Giet de voorbereide saus gelijkmatig over de kalkoenrollades. Sluit de Römertopf opnieuw met de deksel en gaar nog 10 minuten in de oven.

7. 7

   Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Haal hierna de deksel van de Römertopf en laat de rollades nog 10 minuten zonder deksel garen, zodat de totale gaartijd 50 minuten is.

8. 8

   Neem de kalkoenrollades kort uit de saus. Roer de saus goed door met een garde; de roomkaas kan de indruk geven dat de saus geschift is, maar met even roeren wordt deze weer mooi homogeen en glad.

9. 9

   Serveer de malse kalkoenrollades met de romige uien-roomkaassaus en de gare rijst. Smakelijk eten!