Römertopf pompoensnecken – sappig en aromatisch
Deze pompoensnecken combineren een zacht gistdeeg met een aromatische pompoen-hazelnootvulling en een romig roomkaasglazuur. Door de bereiding in de Römertopf blijven de snecken bijzonder sappig, omdat de klei tijdens het bakken gelijkmatig vocht afgeeft.
Bereidingstijd
120 min
Porties
6 personen
Ingrediënten
- 250 mlMelk
- 1 zakjeGedroogde gist
- 75 gRietsuiker
- 530 gBloem
- 1Ei
- 1 snufjeZout
- 75 gZachte boter
- 100 gPompoenpuree
- 100 gZachte boter
- 100 gRietsuiker
- 1 ELPumpkin Spice kruiden
- 100 gGemalen hazelnoten
- 50 gGehakte hazelnoten
- 250 gPompoenpuree
- 200 gRoomkaas
- 4 ELPoedersuiker
- 1 zakjeVanillesuiker
- 2 ELMelk
- 2 ELPompoenpuree
Bereiding
- 1
Verwarm de melk lauwwarm en los hierin de gist en suiker op.
- 2
Voeg ei, zout en bloem toe en kneed tot een gladde deeg.
- 3
Werk de zachte boter en pompoenpuree erdoorheen en kneed nog 5-10 minuten door.
- 4
Laat het deeg afgedekt 1 uur rijzen op een warme plaats totdat het zichtbaar in omvang is toegenomen.
- 5
Roer boter, suiker, Pumpkin Spice, hazelnoten en pompoenpuree tot een romige massa.
- 6
Rol het deeg op een bebloemd oppervlak uit tot een rechthoek (ca. 40 x 30 cm).
- 7
Verdeel de vulling gelijkmatig.
- 8
Rol het deeg vanaf de lange zijde op en snijd in plakken van ca. 4 cm dikte.
- 9
De Römertopf inclusief deksel 10-15 minuten bevochtigen.
- 10
Plaats de snecken met wat afstand in de pot.
- 11
Laat nog 30 minuten rusten in de Römertopf.
- 12
Plaats de Römertopf in de koude oven en stel in op 180 °C boven-/onderwarmte.
- 13
Bak met deksel 45-50 minuten.
- 14
Verwijder het deksel en bak nog 5-10 minuten goudbruin.
- 15
Roer roomkaas, poedersuiker, vanillesuiker, melk en pompoenpuree glad.
- 16
Strijk uit over de licht warme snecken.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.