Römertopf Pastitio: Griekse Nudelauflauf
Deze heerlijke Griekse ovenschotel met malse pasta, kruidig gehakt, rijpe tomaten en romige feta brengt de Mediterrane zon direct op je bord. De Römertopf zorgt voor een zalige sappigheid en diepe smaken.
Bereidingstijd
75 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
- 500 gramNudels
- Zout
- 4Uien
- 2Knoflooktenen
- 4Grote tomaten
- 4 eetlepelsOlijfolie
- 4 eetlepelsBloem
- 1 kilogramRundergehakt
- 250 milliliterMelk
- 250 milliliterWitte wijn
- Geraspte nootmuskaat
- Paprikapoeder edelsüß
- Kaneel
- 50 gramBoter
- 200 gramFeta
Bereiding
- 1
Kook de pasta in ruim gezouten water beetgaar. Houd de pasta stevig, want ze garen nog verder in de Römertopf. Giet af en zet apart.
- 2
Pel en snipper de uien en knoflook fijn. Snijd de tomaten in blokjes.
- 3
Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook goudbruin. Voeg het rundergehakt toe en bak het rul, terwijl je het voortdurend omroert. Bestrooi het gehakt met de bloem en bak kort mee.
- 4
Blus af met de melk en witte wijn. Breng op smaak met zout, nootmuskaat, een snufje paprikapoeder en een vleugje kaneel. Laat de saus zachtjes pruttelen tot deze iets is ingedikt.
- 5
Week de Römertopf minstens 10 minuten in koud water.
- 6
Vul de bevochtigde Römertopf laag om laag met de pasta en de vleessaus. Verkruimel de feta erover en verdeel de boter in kleine vlokjes over de bovenste laag.
- 7
Sluit de Römertopf af met de deksel en plaats deze in een koude oven. Verwarm de oven tot 180°C (boven-/onderwarmte) en laat de ovenschotel circa 45 minuten garen.
- 8
Voor een knapperige korst: verwijder de deksel van de Römertopf 10 minuten voor het einde van de gaartijd en laat de ovenschotel nog even gratineren.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.