Rheinischer Döppekooche uit de Römertopf
Deze traditionele aardappelkoek, van oudsher een feestgerecht uit het Rijnland en de Eifel, bereid je eenvoudig en vol van smaak in de Römertopf. Een heerlijke maaltijd met aardappelen, ui en bloedworst, perfect voor de hartige trek.
Bereidingstijd
140 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
- 2 kgaardappelen
- 2uien
- 6 elhavervlokken
- 150 ggeraspte kaas
- 1ei
- 1knoflookteen
- 3bloedworsten
- naar smaaknootmuskaat
- naar smaakzout
- naar smaakpeper
Bereiding
- 1
Laat de Römertopf 10 minuten weken in water (indien geglazuurd, enkel het deksel weken).
- 2
Schil de aardappelen en uien en rasp ze zeer fijn met een keukenmachine.
- 3
Doe het aardappel-uienmengsel in een schone keukendoek en knijp al het vocht er krachtig uit.
- 4
Doe het uitgelekte mengsel in een grote kom en roer de havervlokken, geraspte kaas en gehakte knoflookteen erdoor.
- 5
Meng het ei erdoor en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- 6
Schep het mengsel in de Römertopf en verdeel de in stukjes gesneden bloedworst erover.
- 7
Strooi er tot slot nog wat geraspte kaas over en bak de Döppekooche in ongeveer 2 uur gaar in een voorverwarmde oven van 180 °C.
- 8
Neem de laatste 15 minuten het deksel van de Römertopf voor een knapperige korst.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.