Rabarbercrumble met pistachenoten
Deze rabarbercrumble combineert de friszoete smaak van rabarber met knapperige, boterige streusels en de nootachtige toets van pistachenoten. Een heerlijk en ongecompliceerd dessert, perfect voor de lente, dat het beste tot zijn recht komt uit de Römertopf.
Bereidingstijd
50 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
- 500 gramRabarber
- 3 eetlepelsPoedersuiker
- 1 eetlepelMaïzena
- 150 gramTarwemeel type 405
- 100 gramKristalsuiker
- 1 mespuntjeKaneel
- 1 zakjeVanillesuiker
- 1 snufjeZout
- 100 gramBoter, zacht
- naar smaakGehakte pistachenoten
Bereiding
- 1
Was de rabarberstengels, snijd de uiteinden eraf en snijd de rabarber in stukken van ongeveer 2 cm. Schillen is niet nodig; dit helpt de stukken hun vorm te behouden tijdens het bakken.
- 2
Meng de rabarberstukken met poedersuiker en maïzena. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over de bodem van de Rusticobräter. De maïzena bindt het vocht en zorgt voor een smeuïge, licht romige vulling.
- 3
Doe voor de streusels het meel, de kristalsuiker, kaneel, vanillesuiker, zout en zachte boter in een kom. Kneed dit met je vingertoppen tot kruimelige streusels. Verdeel de streusels gelijkmatig over de rabarberlaag.
- 4
Plaats de Rusticobräter zonder deksel in de koude oven. Stel de oven in op 200 °C boven-/onderwarmte en bak de crumble gedurende 35-40 minuten, of totdat de streusels goudbruin zijn.
- 5
Strooi kort voor het einde van de baktijd de gehakte pistachenoten over de crumble en laat ze nog even meebakken tot ze licht geroosterd zijn.
- 6
Laat de crumble een paar minuten rusten zodat de vulling iets kan opstijven. Bestuif met poedersuiker en serveer warm.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.