Quiche Lorraine
Deze hartige Quiche Lorraine is een Franse klassieker die je moeiteloos zelf maakt. Met een knapperige korst en een romige vulling van spek en ui, is dit een heerlijk gerecht voor elk moment van de dag.
Bereidingstijd
165 min
Porties
6 personen
Ingrediënten
- 250 grambloem
- 125 gramkoude boter
- 1eidooier
- 2 eetlepelswater
- 1 snufjezout
- 3middelgrote uien, fijngesneden
- 200 gramspek, fijngesneden
- 200 gramcrème fraîche
- 4eieren
- zout
- peper
- geraspte nootmuskaat
- 150 gramEmmentaler kaas, geraspt
- naar smaakolie
Bereiding
- 1
Kneed alle ingrediënten voor het deeg zo kort mogelijk samen. Verpak het deeg in folie en laat het 1 tot 2 uur rusten in de koelkast.
- 2
Verwarm de oven voor op 200 °C met de Römertopf baksteen erin. Laat de baksteen nog 10 minuten extra opwarmen, zodat deze goed heet is. Dit zorgt voor een extra knapperige bodem!
- 3
Pel de uien en snijd ze in blokjes. Fruit de uien samen met het fijngesneden spek in een beetje olie glazig.
- 4
Meng alle ingrediënten voor de vulling, behalve de geraspte kaas, goed door elkaar.
- 5
Rol het deeg rond uit, iets groter dan de baksteen. Leg het deeg voorzichtig op de hete baksteen en druk de randen omhoog tegen de vorm (pas op dat je de hete baksteen niet aanraakt).
- 6
Verdeel de vulling snel over het deeg en bestrooi met de geraspte kaas.
- 7
Bak de quiche in ongeveer 25 minuten goudbruin en gaar.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.