Pastrami ovenschotel, Reuben stijl

Name: Pastrami ovenschotel, Reuben stijl
Total time: 60 min
Yield: 4 personen
Ingredients: 1 kg keukenklare zuurkool; 1 groene paprika; 180 g Pastrami of Corned Beef, in dunne plakjes; 150 g geraspte Emmentaler; 60 g mixed pickles; 1 kleine sjalot; 60 g yoghurt; 60 g mayonnaise; 80 g schmand; 1 el tomatenpuree; 1 tl suiker; 1 tl Worcestersaus; 1 tl paprikapoeder, mild; 1 snufje snufje chili; naar smaak zout; naar smaak peper; 300 g roggebrood; 50 ml gesmolten boter

De Reuben sandwich is een New Yorkse klassieker, met roggebrood, zuurkool, pastrami van runderborst, kaas en Russian dressing. Je vindt al deze heerlijke smaken terug in deze kruidige ovenschotel. Een genot voor de smaakpapillen!

Bereidingstijd

60 min

Porties

4 personen

Ingrediënten

1 kgkeukenklare zuurkool
1groene paprika
180 gPastrami of Corned Beef, in dunne plakjes
150 ggeraspte Emmentaler
60 gmixed pickles
1kleine sjalot
60 gyoghurt
60 gmayonnaise
80 gschmand
1 eltomatenpuree
1 tlsuiker
1 tlWorcestersaus
1 tlpaprikapoeder, mild
1 snufjesnufje chili
naar smaakzout
naar smaakpeper
300 groggebrood
50 mlgesmolten boter

Bereiding

1
Spoel de zuurkool in een vergiet en laat goed uitlekken. Verwijder de zaadlijsten van de groene paprika en snijd hem in kleine stukjes.
2
Doe alle ingrediënten voor de saus in een blender en pureer ze. Breng op smaak met zout en peper. Snijd het brood in hapklare blokjes.
3
Verdeel eerst de zuurkool over de Römertopf. Voeg de paprika toe en meng lichtjes. Verdeel vervolgens het vlees erover. Bedek alles met kaas en voeg de saus toe. Leg tot slot het brood in de schaal en besprenkel alles met de gesmolten boter.
4
Zet de Römertopf in de koude oven en gaar hem met deksel ongeveer 20 minuten op 160°C boven-/onderwarmte. Haal dan het deksel eraf, verhoog de temperatuur naar 180°C en bak nog 20 minuten. Let erop dat het brood niet te donker wordt. De kaas moet gesmolten zijn.

Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.