Paella Catalana uit de Römertopf
Haal de Spaanse zon in huis met deze heerlijke Paella Catalana! Perfect gegaard in de Römertopf voor optimale smaken en een malse, smeuïge rijst.
Bereidingstijd
95 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
- King-prawns, inktvis, mosselen (vers of diepvries)
- 1 mespuntjeSaffraandraadjes
- 75 gUien
- 2Knoflooktenen
- 200 gPrei
- 150 gWortels
- 50 gMargarine of olie
- 1 tlZout
- 400 gRijst
- 750 mlMilde vleesbouillon
- 125 mlWitte wijn
- 2Laurierblaadjes
- 1Takje tijm
Bereiding
- 1
Hak de uien en knoflook fijn.
- 2
Was de prei en snijd deze in dikke ringen.
- 3
Schil de wortels en snijd ze in dunne reepjes.
- 4
Verhit de margarine of olie in een pan en fruit hierin de prei, wortels, uien en knoflook goudgeel. Wederom kort omspoelen van de Römertopf.
- 5
Was de rijst onder koud stromend water en laat deze uitlekken.
- 6
Doe de gefruite groenten, zout en rijst in de Römertopf.
- 7
Voeg de in een beetje water geweekte saffraandraadjes (of saffraanpoeder), vleesbouillon en witte wijn toe. Meng alles goed door elkaar en leg de laurierblaadjes erop.
- 8
Sluit de Römertopf af, plaats deze in een koude oven op het middenrek. Stel de oven in op 200°C en laat de Paella 50 minuten garen.
- 9
Roer na 50 minuten de Paella door en voeg de King-prawns, inktvis en mosselen toe. Sluit de Römertopf opnieuw en laat het geheel nog 15 minuten garen in de oven.
- 10
Haal na de totale gaartijd de Römertopf uit de oven en meng alles voorzichtig door elkaar.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.