One Pot Pompoenpasta
Deze romige, smaakvolle One Pot Pompoenpasta is een ware herfsttraktatie. Alles gaart samen in de Römertopf, van de pasta tot de pompoen en de volle saus, wat zorgt voor een gerecht boordevol smaak met minimale afwas.
Bereidingstijd
85 min
Porties
2 personen
Ingrediënten
- ongeveer 350 g (½ middelgrote pompoen)Hokkaidopompoen
- 200 gPasta (bijv. lintpasta)
- 400 mlWater
- 200 gSlagroom
- 1 theelepelZout
- naar smaakPeper
- ½ theelepelNootmuskaat, gemalen
- 75 gZongedroogde tomaten op olie
- 50 gWalnoten
- om te garnerenParmezaanse kaas
Bereiding
- 1
Begin met het ‘bewateren’ van je Römertopf: leg hem ongeveer 10 minuten in koud water.
- 2
Halveer de pompoen, verwijder de zaden en rasp het vruchtvlees fijn. Schillen is niet nodig bij een Hokkaidopompoen.
- 3
Doe de pasta in het onderste deel van de Römertopf en meng de geraspte pompoen erdoor.
- 4
Klop in een aparte kom het water, de slagroom, zout, peper en nootmuskaat door elkaar. Giet dit mengsel over de pasta en pompoen in de Römertopf. Sluit de schaal met de bewaterde deksel en plaats hem in een koude oven.
- 5
Bak de pasta 75 minuten op 200 °C boven-/onderwarmte. Roer na ongeveer een uur even door. Snijd intussen de zongedroogde tomaten en walnoten klein.
- 6
Haal de Römertopf uit de oven als de gaartijd voorbij is en roer de gesneden tomaten en walnoten erdoor. Serveer direct, bestrooid met versgeraspte Parmezaanse kaas.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.