One Pot Pasta met Ricotta-Gehaktballetjes

Ingrediënten

• 50 gramPaneermeel
• 50 mlMelk
• 1Ui
• 1Knoflookteen
• 2 stengelsPeterselie
• 90 gramGedroogde tomaatjes op olie
• 300 gramGemengd gehakt
• 125 gramRicotta
• 1Ei
• naar smaakZout
• naar smaakPeper
• 250 gramPasta
• 200 gramSlagroom
• 1 theelepelKnoflookgranulaat
• 100 gramDiepvries spinazie
• 75-100 gramAppenzeller of bergkaas, geraspt

Bereiding

1. 1

   Begin met het voorbereiden van de gehaktballetjes. Meng het paneermeel met de melk en laat dit wellen.

2. 2

   Pel en hak de ui en knoflook grof. Pluk de blaadjes van de peterselie en hak deze eveneens grof.

3. 3

   Doe de ui, knoflook, peterselie en gedroogde tomaten in een blender en pureer tot een fijne pasta.

4. 4

   Meng deze pasta met het gehakt, het gewelde paneermeel, ricotta en het ei. Breng op smaak met zout en peper.

5. 5

   Leg de Römertopf minstens 10 minuten in water, zodat deze goed vochtig is.

6. 6

   Doe de pasta in het onderste deel van de Römertopf.

7. 7

   Kruid de slagroom met knoflookgranulaat, zout en peper, en giet deze over de pasta. Roer de spinazie erdoor.

8. 8

   Vorm kleine balletjes van het gehaktmengsel en leg deze bovenop de pasta in de Römertopf.

9. 9

   Sluit de Römertopf af met het deksel en plaats deze in een koude oven.

10. 10

    Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte en laat het gerecht 45 minuten garen. Roer vervolgens eenmaal goed door en controleer of de pasta gaar is. Indien nodig, sluit de Römertopf opnieuw en verleng de gaartijd met 15 minuten.

11. 11

    Zodra de pasta gaar is, haal je de Römertopf uit de oven en roer je de geraspte kaas erdoor. Serveer direct uit de pot.