One Pot Kip-Parmezaan
Dit romige ovengerecht met sappige kip, pasta en een smaakvolle tomaten-Parmezaansaus is een feest voor de smaakpapillen en vraagt minimale afwas. Perfect voor een doordeweekse avond of een ontspannen weekendmaaltijd.
Bereidingstijd
50 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
- 250 gramKippenborst
- ScheutjeZonnebloemolie
- 1Knoflookteen
- 1Ui
- 1Spitspaprika
- 30 gramBleekselderij
- 50 mlDroge rode wijn
- 400 gramGehakte tomaten uit blik
- 2 theelepelsItaliaanse kruiden
- 250 mlGroentebouillon
- 250 gramPasta (bv. Orecchiette)
- 250 mlSlagroom of vegan kookroom
- 70 gramGeraspte Parmezaanse kaas
- Naar smaakZout
- Naar smaakPeper
Bereiding
- 1
Haal de kippenborst ongeveer 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast, dep droog met keukenpapier en snijd in stukken ter grootte van een walnoot.
- 2
Pel en snipper de ui en knoflookteen fijn.
- 3
Verhit een scheutje zonnebloemolie in de Römertopf op het fornuis en bak de kippenborst rondom aan. Voeg de ui en knoflook toe en fruit kort mee.
- 4
Maak intussen de spitspaprika en bleekselderij schoon en snijd klein. Voeg de groenten toe aan de Römertopf, fruit aan en blus af met rode wijn, gehakte tomaten en groentebouillon.
- 5
Roer de Italiaanse kruiden en pasta erdoor, sluit de deksel en gaar het geheel 30 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C boven-/onderwarmte.
- 6
Roer na 20 minuten de kookroom of slagroom erdoor en gaar verder met gesloten deksel.
- 7
Vlak voor het serveren roer je de geraspte Parmezaanse kaas erdoor en breng je het gerecht op smaak met zout en peper.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.