No-Knead Brood uit de Römertopf – simpel & krokant
Dit heerlijke brood, zonder kneden en met minimale inspanning, creëer je in je eigen Römertopf. Geniet van een knapperige korst en een smeuïge binnenkant, perfect voor elke maaltijd.
Bereidingstijd
65 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
- 20 g (ongeveer ½ blokje)verse gist
- 400-450 mllauw water
- 10 gzout
- 500 gtarwemeel type 550
Bereiding
- 1
Los de gist op in een beetje lauw water.
- 2
Voeg het meel en zout toe en roer geleidelijk de rest van het water erdoor. Er ontstaat een taai, plakkerig deeg met een hoog vochtgehalte. Het hoeft niet vormbaar te zijn.
- 3
Dek de kom af met vershoudfolie en laat het deeg een nacht (minimaal 10-12 uur) op een warme plek rusten.
- 4
De volgende dag: verkreukel een vel bakpapier, strijk het weer glad en leg het in de Römertopf.
- 5
Giet het deeg erin, bestrooi lichtjes met meel, plaats het deksel erop en zet de Römertopf in de koude oven.
- 6
Bak het brood ca. 45 minuten op 250 °C boven-/onderwarmte.
- 7
Haal het brood uit de Römertopf, verwijder het bakpapier en bak het nog 10 minuten zonder deksel, totdat het goudbruin en knapperig is.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.