Matcha Marmor Gugelhupf – Sappig & aromatisch

Ingrediënten

• 250 gramroomboter
• 30 gram extraroomboter
• 250 gramsuiker
• 1 eetlepel extrasuiker
• 5 stukseieren (maat M)
• 375 grambloem
• extra om te bestuivenbloem
• 2 theelepelsbakpoeder
• 1 snufjezout
• 175 mlkarnemelk
• 2 eetlepels extrakarnemelk
• 1 stuk (alleen schil)biologische citroen
• 2 theelepelsmatchapoeder
• 200 grampoedersuiker
• enkele druppelswater
• om te bestuivenmatcha

Bereiding

1. 1

   Week de Römertopf Gugelhupf vorm 10-15 minuten in lauw water, droog hem daarna goed af van binnen.

2. 2

   Vet de Gugelhupf vorm dun, maar grondig in met zachte boter. Bestuif daarna met bloem en klop de overtollige bloem eruit.

3. 3

   Klop de boter met suiker, vanille suiker, citroenschil en zout luchtig. Klop de eieren er één voor één door, en blijf goed mixen na elke toevoeging.

4. 4

   Meng bloem en bakpoeder. Voeg dit afwisselend toe met de karnemelk, beginnend met de droge ingrediënten. Roer het beslag zo kort mogelijk, om te voorkomen dat het taai wordt.

5. 5

   Doe 2/3 van het beslag in de voorbereide vorm. Roer door het resterende beslag de matcha, 2 eetlepels karnemelk en 1 eetlepel suiker.

6. 6

   Verdeel het groene beslag over de vorm. Gebruik een vork om beide beslagsoorten lichtjes door elkaar te 'walsen' voor een mooi marmer-effect.

7. 7

   Zet de vorm in de koude oven.

8. 8

   Verwarm de oven voor op 175 °C boven-/onderwarmte. Controleer na ongeveer 65 minuten met een satéprikker of de cake gaar is. Dek de Gugelhupf eventueel af met aluminiumfolie als hij te bruin wordt aan de bovenkant.

9. 9

   Laat de Gugelhupf 20-30 minuten afkoelen in de vorm, stort hem dan voorzichtig. Plaats de vorm terug over de Gugelhupf om uitdrogen te voorkomen, en laat hem dan volledig afkoelen.

10. 10

    Roer de poedersuiker met enkele druppels water tot een glad glazuur. Giet dit met behulp van een maatbeker over de afgekoelde Gugelhupf.

11. 11

    Bestrooi de Gugelhupf lichtjes met wat extra matchapoeder als decoratie.