Linsenbolognese uit de Römertopf
Deze vegetarische Linsenbolognese, boordevol eiwitten, is een heerlijke variant op de klassieker en wordt nóg lekkerder als je hem een dag laat staan. De Römertopf zorgt voor een diepe, rijke smaak.
Ingrediënten
- 2 kleine (ca. 200g)wortelen
- 2 kleineuien
- 200 gknolselderij
- 3knoflooktenen
- 3 eltomatenpuree
- 200 mlrode wijn
- 500 mlgroentebouillon
- 1 elahornsiroop
- 2 eldonkere balsamicoazijn
- 100 grode linzen
- 5 tl (of 2-3 takjes tijm, oregano en rozemarijn)Italiaanse kruiden
- naar smaakzout
- naar smaakpeper
Bereiding
- 1
Bevochtig de deksel van je Römertopf. Dit zorgt ervoor dat het gerecht heerlijk sappig blijft.
- 2
Schil de wortelen, uien, knolselderij en knoflooktenen en snijd ze in kleine blokjes. Zo garen ze gelijkmatig en geven ze optimaal smaak af.
- 3
Voeg alle ingrediënten toe aan de Römertopf, behalve de rode linzen. Meng alles goed door elkaar. Plaats de deksel erop en zet de Römertopf in de koude oven.
- 4
Verwarm de oven tot 200 °C boven- en onderwarmte en laat de linsenbolognese zo'n 50 minuten garen. De smaken krijgen zo alle tijd om zich te ontwikkelen.
- 5
Ongeveer 15 minuten voor het einde van de gaartijd roer je de rode linzen erdoor en verwijder je de deksel. Zo garen de linzen perfect en krijgt de saus een mooie dikte.
- 6
Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, of nog beter: laat een dag staan voor een intensere smaakbeleving!
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.