Lendenstoofpot met champignons

Name: Lendenstoofpot met champignons
Total time: 150 min
Yield: 4 personen
Ingredients: ca. 400 gram varkenslende; 2 sjalotten; 300 gram champignons; 1 knoflookteen; 200 ml room; 0.5 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel paprikapoeder mild; 300 ml groentebouillon; 1 theelepel maïszetmeel; zout; peper; scheutje olie

Deze lendenstoofpot met champignons is een echte verwennerij! Malse varkenslende en een heerlijk romige saus met de aardse smaak van champignons en tijm, perfect voor een feestelijke maaltijd die sneller op tafel staat dan je denkt.

Bereidingstijd

150 min

Porties

4 personen

Ingrediënten

ca. 400 gramvarkenslende
2sjalotten
300 gramchampignons
1knoflookteen
200 mlroom
0.5 theelepelgedroogde tijm
1 theelepelpaprikapoeder mild
300 mlgroentebouillon
1 theelepelmaïszetmeel
zout
peper
scheutjeolie

Bereiding

1
Zet de Römertopf met deksel in koud water.
2
Snijd de varkenslende in medaillons en bak deze rondom aan in een pan met wat olie. Leg het aangebraden vlees vervolgens in de Römertopf.
3
Pel en snipper de sjalotten en knoflook fijn. Borstel de champignons schoon, snijd het droge stronkje eraf en halveer de rest. Voeg alles toe aan het vlees in de Römertopf en meng goed door elkaar.
4
Roer de overige ingrediënten (room, tijm, paprikapoeder, groentebouillon, maïszetmeel, zout en peper) door elkaar en giet dit mengsel over het vlees en de groenten in de Römertopf.
5
Plaats de afgedekte Römertopf in een koude oven. Stel de oven in op 180°C boven-/onderwarmte en laat het gerecht 45 tot 55 minuten garen.

Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.