Lauwwarme zalmschotel met broccoli en risoni
Deze lauwwarme zalmschotel is een genot voor de smaakpapillen! Malse zalm, knapperige broccoli en risonipasta, alles gegaard in een romige dillesaus. Een eenvoudig ovenrecept dat heerlijk smeuïg wordt, zonder vookoken van pasta.
Bereidingstijd
120 min
Porties
6 personen
Ingrediënten
- 500 gramRisoni
- 500 gramZalmfilet (vers of diepvries)
- 1 kilogramBroccoli (vers of diepvries)
- 200 milliliterSlagroom
- 300 milliliterMelk
- 2 eetlepelsMaizena
- 100 gramGeraspte kaas
- 0.5 bosjeVerse dille
- naar smaakZout
- naar smaakPeper
- 0.5 stukCitroen
Bereiding
- 1
Wel de deksel van de Römertopf in koud water.
- 2
Laat bevroren zalm en broccoli ongeveer een uur ontdooien in de koelkast. Verdeel verse broccoli in kleine roosjes en blancheer deze kort in gezouten water. Kook de risoni al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af.
- 3
Meng in een kom de melk, slagroom en maizena tot een gladde saus. Voeg de helft van de geraspte kaas en de fijngehakte dille toe. Breng de saus op smaak met zout en peper.
- 4
Doe de gekookte risoni in de Römertopf en meng met de saus. Snijd de zalm in kleine blokjes en voeg deze samen met de broccoli toe aan de Römertopf. Meng alles goed door elkaar.
- 5
Plaats de Römertopf in een koude oven. Gaar de schotel 1 uur op 180°C (hetelucht).
- 6
Verwijder na 1 uur de deksel. Strooi de rest van de geraspte kaas over de schotel en bak nogmaals 30 minuten zonder deksel, tot de kaas goudbruin is en de schotel mooi smeuïg.
- 7
Besprenkel de porties bij het serveren met een beetje citroensap voor een frisse toets.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.