Knapperige ovenaardappels met topping

Ingrediënten

• 4-6grote, bloemige aardappels
• scheutjeneutrale plantaardige olie
• 6 plakjesbacon
• 2lente-uien, het groene deel
• 50 ggeraspte kaas (bijv. Emmentaler)
• 6 eetlepelscrème fraîche

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 215 °C (boven-/onderwarmte). Was de aardappels grondig en droog ze goed af. Prik er rondom meerdere keren in met een vork.

2. 2

   Bestrijk de aardappels royaal met olie en zout ze daarna van alle kanten rijkelijk.

3. 3

   Leg de aardappels in een ovenschaal en bak ze 45-50 minuten, of totdat ze goudbruin en knapperig zijn. De baktijd kan variëren afhankelijk van de grootte van de aardappels.

4. 4

   Bak intussen de bacon knapperig en laat uitlekken op keukenpapier. Snijd het groene deel van de lente-uien in fijne ringetjes.

5. 5

   Maak met een mes een oogvormige snede in elke aardappel. Snijd de aardappel vervolgens nog eens tweederde diep in de lengte in.

6. 6

   Vul de gleuf met wat geraspte kaas en zet de aardappels nog even terug in de oven totdat de kaas gesmolten is.

7. 7

   Serveer de aardappels met elk ongeveer 1 eetlepel crème fraîche, bestrooi met de gebakken bacon en de lente-ui ringetjes.