Klassieke uientaart met hartige bodem
Deze klassieke uientaart, gebakken in de Römertopf, is een ode aan de herfst. Met een snelle mørdej-bodem en een romige vulling van gekarameliseerde uien en spek is dit een hartige verwennerij voor elk moment van de dag.
Bereidingstijd
50 min
Porties
2 personen
Ingrediënten
- 125 gramtarwebloem
- 60 gramkoude boter
- 1eidooier
- snufjezout
- 350 gramuien
- scheutjeolie of boterreuzel
- 50 grammagere spekblokjes
- 1ei (maat M)
- 100 gramcrème fraîche
- 50 mlmelk
- 50 gramEmmentaler kaas, geraspt
- naar smaakzout
- naar smaakpeper
- 2 mespuntjesgemalen komijn
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C.
- 2
Voor de bodem: kneed alle ingrediënten (bloem, boter, eidooier, zout en eventueel een paar druppels koud water) tot een samenhangend deeg. Rol het deeg op een met bloem bestoven oppervlak uit en bekleed hiermee een Römertopf grillschaal. Prik de bodem meermaals in met een vork.
- 3
Bak de bodem in de voorverwarmde oven tot deze goudbruin is. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten, afhankelijk van de oven.
- 4
Snijd intussen de uien eerst halfdoor en dan in ringen.
- 5
Bak de uien samen met de spekblokjes in een scheutje olie of boterreuzel glazig in een pan.
- 6
Meng de gebakken uien en spek in een kom met de crème fraîche, melk, zout, peper en de gemalen komijn. Proef en breng eventueel verder op smaak. Roer vervolgens het ei erdoor.
- 7
Verdeel de vulling over de voorgebakken bodem in de Römertopf en bestrooi met de geraspte Emmentaler.
- 8
Verlaag de oventemperatuur naar 175 °C (boven-/onderwarmte) en bak de uientaart nog 30 minuten, of totdat de vulling goudbruin en gaar is.
- 9
Serveer de uientaart warm of koud. De komijn is voor een betere verteerbaarheid, maar kan weggelaten worden als je er niet van houdt.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.