Klassieke Dornfelder Rouladen
Deze Dornfelder Rouladen zijn een heerlijk gerecht om met de hele familie van te genieten. Zeer geschikt om voor te bereiden en de volgende dag smaken ze vaak nóg beter! De klassieke vulling van spek, augurk en ui, gegaard in een rijke Dornfelder rode wijnsaus, zorgt voor een onvergetelijke smaakbeleving.
Bereidingstijd
160 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
- 4 stuksrunderrouladen
- 1 groteui
- 4 stuksaugurken
- 2 eetlepelsmosterd (middelscherp)
- 4 plakkengerookt spek
- 250 mlDornfelder rode wijn
- 250 mlrunderfond
- 1 takjerozemarijn
- naar smaakzout
- naar smaakpeper
- 1 eetlepelmaïzena
Bereiding
- 1
Wel de Römertopf voor gebruik. Bestrooi de rouladen met zout en peper en besmeer ze met mosterd. Pel de ui en snijd deze in grove, langwerpige stukken. Leg op elke ہر roulade een plak spek.
- 2
Leg aan één uiteinde van elke roulade wat ui en een augurk. Rol de roulade stevig op en zet vast met keukentouw of rouladespiesjes. Mocht er ui overblijven, leg dit dan op de bodem van de Römertopf.
- 3
Leg de gevulde rouladen in de Römertopf. Schenk de rode wijn en runderfond erbij. Voeg het takje rozemarijn toe. Plaats de Römertopf met deksel in de koude oven.
- 4
Gaar de rouladen 120 minuten op 180°C boven-/onderwarmte. Haal na de gaartijd de Römertopf uit de oven en schenk de braadjus in een kleine pan. Roer de maïzena aan met een klein beetje water en voeg dit toe aan de jus. Breng aan de kook en laat indikken tot een mooie saus. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de rouladen met de saus en een bijgerecht naar keuze.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.