Kassler met zuurkool uit de Römertopf
Deze klassieker met Kassler, zuurkool en aardappelen is een heerlijk eenpansgerecht voor koude dagen. De Römertopf zorgt voor een sappig resultaat vol smaak, zonder gedoe.
Bereidingstijd
70 min
Porties
4 personen
Ingrediënten
- 700 gramKassler
- 500 gramZuurkool
- 500 gramAardappelen
- 8Jeneverbessen
- 2Laurierblaadjes
- 4Kruidnagels
- 200 mlGroentebouillon
Bereiding
- 1
Dompel de Römertopf 10 minuten onder in water.
- 2
Doe de zuurkool in de Römertopf en breng op smaak met kruidnagels, jeneverbessen en laurierblaadjes.
- 3
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes van ongeveer 1 cm en voeg ze toe aan de zuurkool. Meng alles goed door elkaar. Giet daarna de groentebouillon erbij.
- 4
Leg het stuk Kassler bovenop de zuurkool.
- 5
Sluit de Römertopf met het deksel en plaats deze in een koude oven. Bak het geheel 1 uur op 180 °C (hetelucht) tot het vlees gaar is.
- 6
Serveer met een flinke lepel mosterd.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.