Kabeljauw met venkel, aardappelen en roomsaus
Een eenvoudig recept voor zachte kabeljauw met venkel-aardappelgroenten en een kruidige roomsaus. De citroenschil maakt het helemaal af, heerlijk bij kabeljauw. In de Römertopf Bricknic blijft de vis heerlijk sappig en garen de groenten gaar.
Bereidingstijd
65 min
Porties
1 personen
Ingrediënten
- 1Kabeljauwfilet
- scheutjeOlie
- 200 mlRoom
- 40 gGoudse kaas
- Zout
- Peper
- 1/4 van een citroenCitroenschil
- 1Venkelknol
- 5Drillingen (kleine aardappelen)
- 1Sjalot
Bereiding
- 1
Verwarm de oven voor op 200 °C en laat de Römertopf Bricknic met water vullen.
- 2
Bak de kabeljauw kort aan in wat olie en zet apart.
- 3
Snijd de aardappelen in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik. Snijd ook de venkel (verwijder het groen en eventueel de buitenste, verdorde bladeren) in wat dikkere plakken en halveer deze.
- 4
Snipper de sjalot fijn en bak alles samen in dezelfde pan in wat olie, totdat de aardappelen zacht beginnen te worden.
- 5
Vul de Bricknic met de groenten.
- 6
Breng in de lege pan de room met de kruiden, Goudse kaas en citroenschil kort aan de kook, totdat de kaas gesmolten is.
- 7
Giet de roomsaus over de inhoud van de Bricknic en gaar alles 30 minuten in de voorverwarmde oven.
- 8
Leg daarna de kabeljauw op de groenten en bak nog eens 10-15 minuten.
- 9
Bestrooi de kabeljauw voor het serveren nogmaals royaal met zout en wat peper.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.