Kabeljauw in citroensaus met spinazie-gnocchi uit de Römertopf Brick

Ingrediënten

• 1 stuk (vers of diepvries, ca. 200 g)Kabeljauwfilet
• ScheutjeNeutrale olie
• 2 kleine (rasp)Biologische citroenen
• 120 gSpinazie (ontdooid)
• 250 gGnocchi
• 150 mlSlagroom
• 50 mlMelk
• 1 theelepel (afgestreken)Maizena
• 1 theelepelGroentebouillonpoeder
• Naar smaakZout
• Naar smaakPeper

Bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180 °C (boven-/onderwarmte).

2. 2

   Meng in een kom de slagroom, melk, de rasp van 1 citroen, groentebouillonpoeder en maizena goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.

3. 3

   Doe de gnocchi en ontdooide spinazie in de Römertopf Brick. Giet hier het roommengsel overheen. Plaats het deksel op de Brick en zet deze 30 minuten in de voorverwarmde oven.

4. 4

   Bereid ondertussen de kabeljauw voor. Doe de visfilet met een scheutje olie en de resterende citroenrasp in een diepvrieszak. Sluit de zak zo luchtdicht mogelijk af en hang deze in een kom met warm water. Als je verse kabeljauw gebruikt, kun je de stap met het warme water overslaan.

5. 5

   Haal de Brick na 30 minuten uit de oven, leg de kabeljauwfilet op de gnocchi en bestrooi royaal met zout. Sluit de Brick weer af en gaar het gerecht nog 20 minuten verder in de oven.