Heerlijke Heidelbeer-Streuselkrans uit de Römertopf

Ingrediënten

• 250 gramzachte roomboter
• 235 gramsuiker
• 1 zakjevanillesuiker
• 5eieren (middelgroot, op kamertemperatuur)
• 380 gramtarwebloem
• 1,5 theelepelbakpoeder
• 1snufje zout
• 220 milliliterkarnemelk
• 300 gramheidelbeien (diepvries, ontdooid, of vers)
• 1geraspte schil van 1 citroen
• 85 gramwitte basterdsuiker
• 90 gramlichtbruine basterdsuiker
• 125 gramgesmolten roomboter
• 220 gramtarwebloem
• 1snufje zout

Bereiding

1. 1

   Laat de Römertopf kransvorm ongeveer 10-15 minuten weken in lauwwarm water. Droog de binnenkant hierna goed af. Vet de Gugelhupf-vorm dun in met zachte roomboter en bestuif met bloem. Klop overtollige bloem eruit.

2. 2

   Meng voor de streusels alle ingrediënten met een garde. Hoe langer je roert, hoe fijner de streusels worden.

3. 3

   Klop voor het deeg de boter met suiker, vanillesuiker, zout en citroenschil op de hoogste stand luchtig en licht van kleur.

4. 4

   Voeg één voor één de eieren toe en klop tot ze volledig zijn opgenomen in het botermengsel.

5. 5

   Meng het bakpoeder met de bloem en voeg dit in twee delen afwisselend toe aan het beslag, samen met de karnemelk.

6. 6

   Meng de heidelbeien met 1 eetlepel bloem en spatel ze voorzichtig en zo kort mogelijk door het beslag. Zorg ervoor dat je de overtollige bloem niet toevoegt.

7. 7

   Giet het beslag in de voorbereide vorm en bedek royaal met streusels.

8. 8

   Bak de krans in een onverwarmde oven op 175°C (boven- en onderwarmte) gedurende ongeveer 110 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt. Als je diepvries heidelbeien gebruikt, verleng de baktijd dan met ongeveer 10 minuten.

9. 9

   Laat de krans 20 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem stort.