Groenteragout met gehakt uit de Römertopf

Name: Groenteragout met gehakt uit de Römertopf
Total time: 90 min
Yield: 6 personen
Ingredients: 250 gram Groenteuien; 450 gram Courgette; 500 gram Rode paprika's; 500 gram Groene paprika's; 200 gram Knolselderij; 250 gram Aubergine; 400 gram Tomaten; 400 gram Vastkokende aardappelen; 250 gram Gehakt; 150 gram Broccoli (roosjes); 1 bosje Verse tijm; 0.5 bosje Verse marjolein; 4 Knoflooktenen; 80 ml Olijfolie; naar smaak Zout; naar smaak Versgemalen peper

Deze groenteragout met sappig gehakt uit de Römertopf is een heerlijk en gezond gerecht. Het combineert diverse groenten met de volle smaak van gehakt, langzaam gegaard voor een optimaal behoud van aroma's en voedingsstoffen. Een rijk gevulde maaltijd waar de hele familie van zal genieten!

Bereidingstijd

90 min

Porties

6 personen

Ingrediënten

250 gramGroenteuien
450 gramCourgette
500 gramRode paprika's
500 gramGroene paprika's
200 gramKnolselderij
250 gramAubergine
400 gramTomaten
400 gramVastkokende aardappelen
250 gramGehakt
150 gramBroccoli (roosjes)
1 bosjeVerse tijm
0.5 bosjeVerse marjolein
4Knoflooktenen
80 mlOlijfolie
naar smaakZout
naar smaakVersgemalen peper

Bereiding

1
Trek de schil van de uien af. Was de courgette en dep droog, verwijder de uiteinden. Halveer de paprika’s, verwijder de steelaanzet, zaadlijsten en zaadjes. Was de paprikahelften en laat uitlekken. Maak de knolselderij schoon, schil, spoel af en dep droog. Was de aubergine en dep droog, verwijder de steelaanzet. Was de tomaten, dep droog, halveer ze en verwijder de steelaanzet. Was de broccoli en breek in roosjes.
2
Was de aardappelen, schil, spoel af en dep droog. Snijd alle voorbereide ingrediënten in blokjes. Doe ze in de Römertopf die je 10 minuten van tevoren in water hebt laten weken.
3
Meng het gehakt door de groenten in de Römertopf. Roer alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
4
Was de tijm en marjolein en dep droog. Rits de blaadjes van de takjes en voeg toe aan de groenteragout. Pel de knoflook en pers deze boven de ragout uit, roer goed door.
5
Leg enkele marjoleinblaadjes apart voor de garnering.
6
Sluit de Römertopf af met het deksel en plaats deze in een koude oven. Gaar de ragout ongeveer 50-60 minuten op 200 °C boven-/onderwarmte (onderste rooster) of op 180 °C hetelucht.
7
Serveer de groenteragout en garneer met de achtergehouden marjoleinblaadjes. Eet smakelijk!

Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.