Gevulde tomaten met boekweit uit de Römertopf

Name: Gevulde tomaten met boekweit uit de Römertopf
Total time: 70 min
Yield: 1 personen
Ingredients: 4 feste mittelgroße Tomaten; Olivenöl; 1 Zwiebeln; 50 gram Buchweizenschrot; 50-60 ml Gemüsebrühe; 100 gram vers geraspte Goudse kaas; naar smaak verse keukenkruiden (rozemarijn, basilicum, oregano); naar smaak zout; naar smaak peper; naar smaak paprikapoeder mild; 50 gram Grana Padano om te bestrooien

Deze gevulde tomaten zijn een ware traktatie voor de smaakpapillen. De combinatie van sappige tomaten met een aromatische boekweitvulling zorgt voor een heerlijk en voedzaam gerecht, perfect voor elke gelegenheid.

Bereidingstijd

70 min

Porties

1 personen

Ingrediënten

4feste mittelgroße Tomaten
Olivenöl
1Zwiebeln
50 gramBuchweizenschrot
50-60 mlGemüsebrühe
100 gramvers geraspte Goudse kaas
naar smaakverse keukenkruiden (rozemarijn, basilicum, oregano)
naar smaakzout
naar smaakpeper
naar smaakpaprikapoeder mild
50 gramGrana Padano om te bestrooien

Bereiding

1
Was de verse kruiden, dep ze droog en hak ze fijn.
2
Was en droog de tomaten. Verwijder de steelaanzet. Snijd een "dekseltje" van de bovenkant van de tomaten. Hol de onderste helft van de tomaten uit. Snijd het vruchtvlees van de tomaten in kleine stukjes.
3
Rooster de boekweitkorrels kort in een pan zonder olie of boter, tot ze heerlijk geuren. Voeg de groentebouillon toe en laat de boekweit wellen.
4
Pel de ui en snipper deze fijn.
5
Meng de boekweit met de geraspte kaas en het tomatenvruchtvlees. Voeg de fijngehakte kruiden toe.
6
Bestrijk de Römertopf Bricknic met olijfolie.
7
Vul de uitgeholde tomatenhelften met het mengsel en plaats ze in de Römertopf Bricknic.
8
Zet de Römertopf Bricknic in een koude oven. Gaar de tomaten 40 tot 50 minuten op 175°C hetelucht of 200°C boven-/onderwarmte.

Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.