Geschmorreld kippetje op z’n Indisch – een kruidige stoofpot uit de Römertopf

Ingrediënten

• 2Kippenborsten
• 2Kippenbouten
• scheutOlijfolie
• naar smaakZout
• naar smaakPeper
• 3Knoflooktenen
• 3 eetlepels (fijngehakt)Verse gember
• 1Ui
• 1 eetlepelTomatenpuree
• 1 theelepelKurkuma
• 1 theelepelKomijn (cumin)
• 1 theelepelGaram Masala
• 1 theelepelGemalen koriander
• 0.5 theelepelCayennepeper
• 400 milliliterGevogeltefond
• 3Tomaten
• 1 bloemkool, in roosjesBloemkool
• scheutSlagroom
• handvol, fijngehaktPeterselie
• 150 gramGriekse yoghurt
• 3 eetlepelsCitroensap
• 2, in ringetjesBosui
• 1 eetlepel, fijngehaktMunt
• 1 theelepelKomijn (voor yoghurt)
• 1 theelepelKoriander (voor yoghurt)
• 1 eetlepelHoning

Bereiding

1. 1

   Verwarm de barbecue of oven voor op 220°C (directe hitte) en laat de Römertopf heet worden (Römertopf vooraf 10-15 minuten in water weken).

2. 2

   Pel en snipper de ui, knoflook en gember.

3. 3

   Zodra de Römertopf heet is, schenkt u er een scheut olijfolie in. Bak hierin de kip, gekruid met zout en peper, goudbruin. Haal de kip uit de pan en fruit vervolgens de ui, knoflook en gember aan.

4. 4

   Voeg na 3-4 minuten de tomatenpuree, kurkuma, komijn, Garam Masala, gemalen koriander en cayennepeper toe en rooster kort mee. Blus af met de helft van de bouillon.

5. 5

   Leg de kip terug in de Römertopf, sluit het deksel en verlaag de temperatuur naar 180°C.

6. 6

   Snijd ondertussen de tomaten in blokjes en de bloemkool in roosjes. Voeg deze samen met de rest van de bouillon na 30 minuten toe aan de Römertopf. Laat nog 30 minuten sudderen.

7. 7

   Meng in de tussentijd alle ingrediënten voor de yoghurtdip.

8. 8

   Haal na 30 minuten de kip uit de pan, verwijder eventueel het vel (dat kan apart krokant gegrild worden) en pluk het vlees in kleine stukjes. Doe het vlees terug in de pan en proef of het op smaak is.

9. 9

   Serveer met de munt-yoghurtdip en vers naanbrood.