Gegrilde Mediterraanse Inktvisbuisjes
Deze heerlijke Mediterraanse inktvisbuisjes toveren je barbecue om tot een culinair feest. Gevuld met sappige tomaten en in een handomdraai gegaard op de plancha, brengen ze een smaakvolle vakantiesfeer naar je bord. Perfect als hoofdgerecht of als verfijnd voorgerecht met vers brood.
Bereidingstijd
35 min
Porties
2 personen
Ingrediënten
- 400 ginktvisbuisjes of sepia
- 100 mlsojasaus
- 1kleine ui
- 2grote tomaten
- 2.5 mloregano
- 2.5 mlpaprikapoeder
- 15 mlolijfolie
- zout
- peper
- voor de plaatolie
- van een halve citroencitroensap
Bereiding
- 1
Laat bevroren inktvisbuisjes of sepia ontdooien in de koelkast. Spoel de buisjes schoon onder koud stromend water en dep ze droog. Indien je hele sepia gebruikt, snijd deze dan indien nodig korter.
- 2
Leg de schoongemaakte inktvis in een kleine ovenschaal en marineer deze met sojasaus. Zet het geheel 30 minuten in de koelkast.
- 3
Verwijder ondertussen de zaadjes uit de tomaten en hak de tomaten samen met de ui fijn. Meng dit met de oregano, paprikapoeder en 15 ml olijfolie.
- 4
Haal de inktvisbuisjes uit de sojasaus. Snijd ze twee tot drie keer lichtjes in en vul ze gelijkmatig met het tomatenmengsel. Je kunt de opening eventueel met een tandenstoker sluiten, maar dit is doorgaans niet nodig als je voorzichtig bent met de plancha.
- 5
Verwarm de BBQ plancha op de grill en vet deze in met olie. Bak de gevulde inktvisbuisjes van beide kanten gaar. Als je hele sepia gebruikt, bak dan de tentakels gelijktijdig mee. Voeg de overgebleven vulling toe aan de plancha. Besprenkel tot slot alles met vers citroensap.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.