Gegrilde, Mediterraan Gevulde Inktvistuben
Vergeet de geijkte biefstuk en worstjes! Deze gegrilde inktvistuben vol sappige tomaten brengen de mediterrane zon naar je BBQ. Een verrassend makkelijk recept dat ook perfect is als voorgerecht met wat vers brood.
Bereidingstijd
35 min
Porties
2 personen
Ingrediënten
- 400 graminktvistuben of sepia (vers of diepvries)
- 100 mlsojasaus
- 1kleine ui
- 2grote tomaten
- 0.5 theelepeloregano
- 0.5 theelepelpaprikapoeder
- 1 eetlepelolijfolie
- zout
- peper
- olie voor de plancha
- sap van een halve citroen
Bereiding
- 1
Laat bevroren inktvistuben of sepia ontdooien in de koelkast. Maak de tuben schoon onder stromend water, snijd eventueel de koppen van de sepia bij, en laat alles goed uitlekken. Leg de vis in een kleine ovenschaal en marineer met de sojasaus. Zet dit geheel 30 minuten in de koelkast.
- 2
Hak intussen de zaadlijsten uit de tomaten en snipper deze samen met de ui heel fijn. Meng alles met de kruiden, specerijen en olijfolie.
- 3
Haal de inktvistuben uit de sojasaus. Snijd ze twee tot drie keer lichtjes in en verdeel de vulling gelijkmatig over de tuben. Wie wil, kan de opening met een tandenstoker sluiten, al is dit bij voorzichtig omdraaien op de BBQ-plaat meestal niet nodig. Bewaar de resterende vulling apart.
- 4
Plaats de BBQ plancha op de grill en verwarm alles goed. Vet de hete plancha in met olie en bak de inktvistuben aan beide kanten gaar. Gebruik je hele sepia? Bak dan de tentakels direct mee. Voeg de overgebleven vulling toe aan de plancha. Besprenkel tot slot alles met wat citroensap.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.