Gegrilde groene asperges met amandelen & kruidenboter
Laat de lente in huis met dit heerlijke recept voor groene asperges! Gegrild of uit de oven, met knoflookboter, amandelen en kappertjes, en afgetopt met een vleugje Hollandaisesaus. Een ware smaaksensatie die de fijne aroma's van asperges perfect tot hun recht laat komen.
Bereidingstijd
35 min
Porties
2 personen
Ingrediënten
- 100 gramboter
- 1knoflookteen
- 1 bos (ca. 500 gram)groene asperges
- 20 gramgeschaafde amandelen
- 2 theelepelskappertjes
- een beetjedille
- naar smaakzeezout
- naar smaakgrove peper
- een beetjeHollandaisesaus
Bereiding
- 1
Smelt de boter in een steelpan. Pel de knoflookteen, hak hem zeer fijn en bak hem ongeveer een minuutje in de hete boter. Haal de pan van het vuur en roer er wat zout doorheen.
- 2
Snijd de harde, onderste uiteinden van de groene asperges af. Schil de onderste 5 cm lichtjes en leg de stengels op een Römertopf Plancha of in een ovenschaal.
- 3
Schenk de knoflookboter over de asperges en zet de plancha op de grill of de ovenschaal in de oven.
- 4
Bak de asperges in de oven op 160 °C voor ongeveer 30 minuten, waarbij je ze halverwege een keer omdraait. Grill je ze op de barbecue? Draai de asperges dan regelmatig om tot ze mooi goudbruin zijn en overal geroosterde plekjes hebben.
- 5
Zodra de asperges een mooie kleur hebben, serveer je ze direct op de plancha of schaal. Garneer met geschaafde amandelen, kappertjes, fijngehakte dille, verse peper en zout. Lekker met een beetje Hollandaisesaus ernaast.
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.