Gegratineerde oesters van de grill
Deze delicate oesters, gegrild in de Römertopf BBQ schaal met een vulling van spinazie, kruiden en Parmezaanse kaas, zijn een ware traktatie voor een zomerse avond. Snel en eenvoudig te bereiden op de barbecue, brengen ze een vleugje luxe naar elke maaltijd.
Bereidingstijd
30 min
Porties
2 personen
Ingrediënten
- 8 stuksverse oesters
- 250 gramgrof zeezout
- 250 gramspinazie (diepvries)
- 1 bosjeverse peterselie
- 1 bosjekoriander
- 1 stukcitroen
- 75 gramParmezaanse kaas (geraspt)
- scheutolijfolie
- naar smaakfleur de sel
- naar smaakgrove peper
- scheutAziatische saus (bijv. oestersaus of vissaus)
Bereiding
- 1
Open de oesters voorzichtig met een oestermes. Vang het oestervocht op in een zeef boven een kom en leg de oesters erin. Was de lege oesterschelpen grondig en zet ze apart.
- 2
Hak de peterselie en koriander fijn. Fruit de kruiden samen met de spinazie en een scheut olijfolie kort aan in een gietijzeren pan. Voeg de oesters met het opgevangen oestervocht toe en warm kort mee.
- 3
Breng op smaak met zout, peper en een scheut Aziatische saus. Haal de pan van de grill. Bereid de grill voor op directe, hoge hitte (ongeveer 250 °C).
- 4
Verdeel het grove zeezout over de Römertopf BBQ Grillschaal en plaats de lege oesterschelpen erin. Schep de spinazie en kruiden in de schelpen en leg op elke portie een oester. Strooi er geraspte Parmezaanse kaas en citroenrasp over.
- 5
Plaats de Römertopf grillschaal ongeveer 4-5 minuten op de grill totdat de Parmezaanse kaas goudbruin is gegratineerd. Haal de schaal van de grill, laat kort afkoelen en serveer direct. Eet smakelijk!
Geïnspireerd op een recept van roemertopf.de. Nederlandse versie herschreven door Römertopf NL.